Naziv projekta: Priprava lokalne hrane
Trajanje projekta: 10. 1. 2025 – 30. 10. 2025
Vrednost sofinanciranja: 29.994, 53€
Nosilec projekta: Kmetija Slavec
Tematsko področje: Spodbujanje razvoja kmetijstva in inovativnih produktov, naravne in kulturne dediščine ter dvig dodane vrednosti produktov
Financiranje: Projekt je sofinanciran v okviru ukrepa LEADER/CLLD iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP). Projekt se izvaja v okviru Strategije lokalnega razvoja LAS med Snežnikom in Nanosom.
OPIS PROJEKTA
Projekt Priprava lokalne hrane povezuje in nadgrajuje izvedena projekta na kmetiji Slavec, v okviru katerih je bila vzpostavljena didaktična kmetija ter prodaja lokalne hrane. Logično sosledje je privedlo do zasnove tretjega projekta, ki se koncentrira na priprava lokalne hrane. Kmetija se je povezala s strokovnjaki za pripravo tradicionalnih jedi z uporabo lokalno pridelanih živil in sestavin. V sodelovanju bodo izbrani recepti objavljeni v e-knjižici. Nadalje bodo oblikovani programi za pripravo jedi, prilagojeni za različne ranljive skupine (otroci, starejši ter invalidi). Predvidena so organizirana medgeneracijska srečanja, na katerih bo poleg kulinarične izkušnje in obujanjem tradicije ter pomembne izmenjave znanj med starostnimi skupinami, spremila priložnostna razstava in sejem zgodovinskih artefaktov. Za izvedbo srečanj in programov bodo sredstva namenjena nakupu mobilne kuhinje, ognjišča in zorilno komoro za meso in sir.
CILJI PROJEKTA
Glavni namen projekta je nadgradnja in povezovanje projekta Priprava lokalne hrane s predhodnima projektoma v okviru LAS (»Ureditev kmetije, razvoj novih programov in odprtje dopolnilne dejavnosti« ter »Socialno podjetje za distribucijo lokalno pridelane hrane«).
- povečati uporabo lokalno pridelane in predelane hrane,
- ohraniti in nadgraditi recepte tradicionalnih jedi na našem območju,
- medgeneracijski prenos znanja, veščin in običajev,
- priprava jedilnikov in receptov ter objava na spletni strani,
- ohraniti delovno mesto na podeželju,
- predstavitev predelave živil in morebitna dodana vrednost le teh.
Z inovativnimi vsebinami projekt krepi uporabo lokalno pridelane in predelane hrane v vsakdanji kuhinji, medgeneracijska srečanja ter ozavešča javnost o pomenu lokalne, ekološke hrane.
REZULTATI PROJEKTA
- e-zbirka tradicionalnih receptov.
- Novi programi namenjeni ciljnim skupinam (otroci, invalidi, starejši).
- Povečana uporaba lokalno pridelane in predelane hrane.